프랑스 요리에 대해 알아야 할 모든 것

누군가가 프랑스 요리를 언급하는 것을 생각해 보세요! 맛있는 치즈 냄새와 호화로운 와인이 즉시 마음에 떠오릅니다. 네, 이 두 가지는 프랑스 요리의 가장 중요한 부분입니다. 풍성한 접시든 간단한 식사든 모든 면에서 그 모습을 드러냅니다  잠실맛집.

프랑스 요리의 기원을 따지면 14세기로 거슬러 올라간다. 요리의 재료와 방법은 세상에 전해진 이후 여러 번 바뀌었습니다. 그러나 변화에도 불구하고 요리의 절묘한 유산은 그대로 유지됩니다.

기원

프랑스 요리에는 프랑스의 다양한 요리 전통을 통해 준비된 음식이 포함됩니다. 중세 시대에는 대규모 연회에서 여러 코스의 식사가 동시에 제공되었습니다. 대부분의 식사는 풍부하고 다양한 소스와 맛이 나는 머스타드를 제공하는 데 사용됩니다.

당시에는 가장 맛있는 요리 중 하나로 여겨졌습니다. 오늘날에도 노스 마이애미에서는 군침이 도는 캐주얼한 프랑스 요리를 맛볼 수 있습니다. 프랑스 요리를 맛보며 마이애미의 해변 생활을 즐겨보세요!

프랑스 요리 역사의 뒷부분이 더 흥미롭습니다. 프랑스 혁명은 전 세계적으로 프랑스 음식의 다양성을 확장하는 데 큰 역할을 했습니다. 혁명으로 인해 길드 시스템이 종말을 맞이하면서 모든 사람이 요리 아이템에 더 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다.

프랑스 혁명이 끝난 직후에는 부셰 알라 레인(bouchee a la reine)과 같은 요리가 인기를 끌었습니다. 루이 15세의 아내인 메리 여왕의 영향으로 이 닭고기 기반 프랑스 요리는 왕실 주방에서 준비되었습니다. 프랑스 요리에서 렌즈콩을 발견하셨나요? 그 공로는 Queen Mary에게도 돌아갑니다.

역사는 계속된다

18세기 후반, 프랑스 요리사에 이름을 남긴 마리 앙투안 카렘(Marie Antoine Careme)이 피스 몽테를 선보였습니다. 페이스트리와 설탕의 달콤한 조합을 제공합니다.

Careme은 요리를 개선하기 위해 다양하고 혁신적인 접근 방식을 도입했습니다. 그의 요리의 핵심은 다양한 소스를 활용하는 데 있다. 그는 자신의 소스 컬렉션 전체를 마더 소스라고 명명했습니다. 그는 요리 경력 내내 거의 100가지 종류의 소스를 준비했습니다. 이 소스는 모두 다양한 소스의 기초로 사용됩니다.

George Auguste Escoffier는 프랑스 요리 역사상 또 다른 중요한 이름입니다. 그는 고급 요리에 현대적인 감각을 더했습니다. 오늘날 프랑스의 국민 요리를 즐기고 있다면 그는 그 이유 중 하나입니다. 그는 설거지를 정리하려고 노력했다.

또한 그의 영향으로 19세기 후반에는 미국과 유럽 각지에서 많은 호텔이 생겨나기 시작했습니다. 그는 페체 멜바(peche Melba)를 포함한 다양한 새로운 요리를 발명했습니다. 복숭아와 라