Fleischwolf-Extrusions- oder Schneidplatten – welche zu verwenden
Die Schneidplatte eines Fleischwolfs ist die Stelle, an der hausgemachtes Hackfleisch aus dem Mahlwerk extrudiert. Beim Zerkleinern von Fleisch bewegt es sich vom Trichter oder Trichter des Fleischwolfs in die horizontale Förderschnecke, die das Fleisch über eine große Schnecke mischt, zerquetscht und teilweise zerkleinert. Der Antrieb der Schnecke erfolgt über eine Handkurbel oder einen Elektromotor.
Die Extrusionsplatte eines Fleischwolfs kann unterschiedliche Lochgrößen aufweisen, was sich offensichtlich auf die Größe des extrudierten Fleisches auswirkt. Extrusions- oder Schneidplatten haben unterschiedlich große Lochdurchmesser. Die Größe der Löcher des Tellers führt dazu, dass das Hackfleisch entweder fein, mittel oder grob ist. Verschiedene Mühlenmarken können mit einigen verschiedenen Plattengrößen geliefert werden, daher werden Sie beim Kauf einer Mühle wahrscheinlich mehrere zusätzliche Extrusionsplatten mit unterschiedlichen Durchmessern kaufen möchten. Hersteller haben unterschiedliche Plattengrößen, aber hier ist eine allgemeine Klassifizierung der typischen Plattenlochgrößen und der Art des Schleifens, zu dem diese Platten führen Elektrischer Fleischwolf B07L67R94X:
Plattenlochdurchmesser und Feinheit von Hackfleisch
- 1/8 – sehr fein
- 3/16 – mittelfein
- 1/4 – mittel
- 3/8 – grob
- 1/2 – sehr grob
Generell können die feinen, mittleren oder groben Teller eines Tellers für folgende Gerichte verwendet werden:
- Feinschneidplatten – Zum Zerkleinern von Fleisch für Babynahrung, Hamburger, Wurst, Pasteten oder andere Aufstriche auf Fleischbasis.
- Mittlere Schneidplatten – Zum Zerkleinern von Fleisch für Hamburger, Relish, Wurst oder Suppen.
- Grobschneidplatten – Zum Zerkleinern von Fleisch für Chili, Füllungen oder zum Kombinieren mit Gemüse