피자 역사-피자와 파스타 외의 다른 이탈리아 요리
글쎄요, 적어도 지금은 파스타와 피자 외에 이탈리아 레스토랑에서 무엇을 주문해야 할지에 대한 몇 가지 아이디어를 얻었습니다. 사실, 두 가지를 건너뛰고 이탈리아 음식을 더 탐험할 수 있습니다. 주문하기 전에 메뉴를 주의 깊게 살펴보세요. 피자는 과거에 두 가지 요리에서 영감을 받았습니다. 고대 그리스인들은 빵에 기름, 허브, 치즈를 입혔고, 로마인들은 치즈, 꿀, 풍미 있는 월계수 잎을 곁들인 밀가루 시트인 ‘플라센타’를 만들었습니다. 우리가 아는 현대 피자는 이탈리아에서 시작되어 토마토를 넣은 ‘나폴리 파이’라고 불렸고, 1889년에 치즈를 추가하여 오늘날 우리가 아는 피자를 만들었습니다. 글쎄요, 이탈리아 음식에는 파스타와 피자 외에도 더 많은 것이 있습니다. 그럼, 이제 전 세계를 사로잡은 다른 호화로운 이탈리아 요리에 대해 알아보겠습니다…
나폴리의 순수주의자들은 오늘날 두 가지 진정한 피자만 봅니다. 마리나라와 마게리타입니다. 그리고 이 두 가지는 많은 이탈리아인이 가장 선호하는 두 가지입니다. 마리나라가 두 피자 중 더 오래되었고, 토마토, 오레가노, 마늘, 엑스트라 버진 올리브 오일을 얹습니다. 마리나라라는 이름은 어부의 아내가 나폴리 만에서 낚시를 하고 돌아온 남편을 위해 준비한 사실에서 유래했습니다. 그래서 비트가 해산물 피자라는 오해가 있는 것입니다. 마가리타는 토마토 소스를 얹고 치즈와 신선한 바질을 얹은 피자입니다. 피자는 피자집 ‘Pietro…e basta cosi’에서 일했던 제빵사 Raffaele Esposito의 공로로, 이 레스토랑은 여전히 ’Pizzeria Brandi’라는 이름으로 운영되고 있으며 1880년부터 문을 열었습니다. 그는 1889년 사보이의 움베르토 1세 국왕과 마르게리타 여왕의 방문을 위해 세 가지 다른 피자를 구웠습니다. 여왕은 그녀가 가장 좋아하는 피자는 이탈리아 국기의 색깔인 바질 잎의 녹색, 모짜렐라 치즈의 흰색, 토마토의 빨간색이 섞인 것이라고 말했고, 그래서 이 조합은 그녀의 명예를 기리기 위해 ‘마르게리타’라는 이름이 붙었습니다. 브루스케타. 피자는 유명할지 몰라도 브루스케타도 마찬가지입니다. 브루스케타는 실제로 마늘을 바른 구운 빵에 야채, 고기, 치즈를 얹은 것입니다. 브루스톨리나 그릴을 사용하여 준비하며 보통 애피타이저로 제공됩니다.