인도 웨딩 카레

1960년에 저는 인도에서 태어났습니다. 하지만 카레는 저보다 먼저 태어났습니다. 우리는 여섯 명의 형제자매였고, 매일 카레를 주식으로 먹었습니다. 카레는 큰 냄비에 만들었습니다. 우리의 카레는 수프 카레와 비슷했고, 냄비에 담긴 그레이비 산은 사람당 닭고기나 양고기 두 조각 정도였습니다. 당시는 날씨가 건조했고 우리 가족의 수입이 1년 내내 바비큐를 한 번 할 수 없었기 때문에 물과 감자를 많이 넣어 만들었습니다 부리나치킨.

우리 가족은 일하는 손이 한 쌍뿐이었고, 생계를 책임지는 사람은 한 명뿐이었고, 가족이 너무 많아서 많은 손이 식사를 했습니다. 지금은 상황이 바뀌었지만, 오늘날에도 여전히 많은 가족이 그런 상황에서 살고 있습니다. 그들은 여전히 ​​큰 냄비에 카레를 요리하고, 집에서 만든 차파티(밀가루 빵)를 많이 먹습니다. 메뉴는 매일 거의 동일합니다. 카레는 야채, 닭고기, 새우, 생선, 양고기, 고기, 소고기, 렌즈콩 및 기타 여러 제품으로 만들 수 있습니다. 카레의 제조 과정은 세계 여러 지역에서 다르게 만들어지며 사용되는 재료도 다릅니다. 이로 인해 맛도 달라집니다. 그러나 여전히 항상 카레입니다. 카레의 정의는 매콤하다는 것이지만, 좋아하는 매운 정도, 짠 음식을 좋아하든 기름진 음식을 좋아하든, 양파나 토마토를 더 많이 좋아하든 적게 좋아하든 많은 차이가 있을 수 있습니다. 가장 좋은 카레를 만드는 사람은 바로 가장 요리를 잘하는 가족 구성원, 아마도 엄마, 자매 또는 딸일 것입니다. 왜냐하면 우리가 특정 맛에 익숙해지면 집에 있는 사람보다 그 맛의 기준을 더 잘 충족시킬 수 있는 사람은 없기 때문입니다. 그러나 인도 결혼식 행사를 위해 카레를 주문해야 할 때는 일반적으로 Taibah와 같은 공급업체에 가야 합니다. 필요한 양만큼 카레를 요리할 수 없고 행사를 망칠 수 있기 때문입니다. 카레 맛이 나쁘면 가족 외의 다른 사람에게 책임을 묻고 싶을 것입니다! 최상의 요구 사항을 충족시킬 수 있는 시설과 네트워크가 없을 수 있으므로 케이터링 업체를 고용할 수 있습니다. 많은 레스토랑은 카레 요리 과정을 하나만 가지고 있습니다.

그들은 종종 고기를 적당량 끓여서 냉동해 두는데, 양고기 카레를 주문하면 냉동고에서 고기를 꺼내 팬에 넣고 재료를 넣고 10분 동안 익을 때까지 조리합니다.이것도 카레이고, 언제나 같은 맛이 납니다.하지만 가장 맛있는 카레는 직접 만드는 것입니다.카레를 만드는 것은 차 한 잔을 만드는 것만큼 쉽습니다.가끔은 10분이면 됩니다.이렇게 하면 두 사람을 위한 밥, 치킨 카레, 차파티 요리를 직접 만들 수 있습니다.쌀 한 티컵을 깨끗이 씻은 다음, 작은 냄비에 버터 두 티스푼을 넣습니다.60초 후에 물 한 컵 반을 넣고 냄비에서 물이 반 컵이 빠질 때까지 제대로 끓입니다.그런 다음 씻은 쌀과 소금을 넣어 맛을 냅니다.4분간 끓인 다음 뚜껑을 덮고 매우 느리게 한 시간 반 동안 끓입니다. 그리고 그게 전부입니다.치킨 카레의 경우: 냄비를 하나 가져다가 옥수수 기름 6숟가락을 넣고, 잘게 썬 작은 양파 1개를 넣습니다. 반쯤 빨갛게 되도록 한 다음, 2분간 익힌 토마토 3개를 넣습니다. 그런 다음 인도 상점에서 구입한 기성품 향신료를 넣습니다. 그런 다음 씻은 닭고기를 팬에 넣습니다.

끓이거나 5~8분간 조리합니다. 요거트와 소금을 넣고, 물 반 컵을 넣고 5분간 조리합니다. 그런 다음 불을 느리게 켜서 20분간 조리합니다. 그런 다음 샐러드를 만들고, 난 빵을 데워서 위에 버터를 약간 바르고, 주스를 마시고 두 사람을 위한 멋진 접시를 만들 수 있습니다. 식사를 즐기세요. 한 사람을 위해 요리하는 것이기 때문에 쉬웠고, 재미로요. 500명의 손님을 초대한 인도 결혼식을 위해 요리하는 경우, 진정한 전문성이 필요합니다.