음식 알레르기? 여기 당신이 배워야 할 것이 있습니다

당신의 친구 중 한 사람은 당신이 특정 음식에 민감하다고 말하고 다른 친구는 당신이 음식에 알레르기가 있다고 말합니까? 차이점은 무엇이며 그 의미는 무엇입니까? 당신이나 가까운 사람이 특정 유형의 음식에 문제가 있다면, 당신 앞에는 완전히 새로운 세상이 있을 것입니다. 다음은 몇 가지 기본 원칙입니다 세부맛집.

음식 민감성은 두드러기, 천식 반응 또는 브뤼셀 콩나물을 생각만 해도 토하고 싶은 충동을 일으키는 음식으로 인해 잠재적으로 발생할 수 있는 모든 부작용을 포함하는 포괄적인 용어입니다. 이는 음식 알레르기와 음식 과민증을 모두 가져옵니다. 그렇다면 과민증과 알레르기의 차이점은 무엇인지 스스로에게 물어보십시오. 그 답은 면역 체계에 있습니다.

음식 알레르기는 신체가 특정 음식을 위험하다고 생각하고 싸워야 하기 때문에 해당 음식에 반응할 때 나타납니다. 음식에 알레르기가 있는 사람이 처음으로 유발인자 또는 알레르기 항원에 직면하면 그의 신체는 방어 메커니즘을 유발하고 면역글로불린 E(IgE)라는 항체(특수 단백질)를 생성합니다. 알레르기 항원이 다시 유입되면 신체는 위협으로 인식되는 것을 방어하기 위해 이러한 IgE 항체와 기타 화학 물질(히스타민 포함)을 방출합니다. 이것이 알레르기 반응이 시작되는 방식입니다. 반응의 증상은 두드러기 또는 입안의 따끔거림부터 천식 또는 심각한 형태의 알레르기 반응인 아나필락시스라고 하는 생명을 위협하는 반응에 이르기까지 심각도가 매우 다양할 수 있습니다.

실제 음식 알레르기는 상대적으로 드물다는 사실을 알면 안심이 됩니다. 캐나다에서는 성인의 3~4%, 어린이의 6%만이 이 문제를 겪고 있습니다. 이 숫자에서 알 수 있듯이 어린이는 시간이 지남에 따라 알레르기를 없애는 경향이 있습니다. 그러나 특히 땅콩, 새우 또는 생선 알레르기의 경우에는 아무것도 추정할 수 없습니다. 그리고 불행하게도 성인의 경우 알레르기는 어느 연령에서나 발생할 수 있기 때문에 “백지 위임장”을 받을 수 있는 연령은 없습니다.