완벽한 치킨 카레의 비결

인도 레스토랑에서 완벽한 카레를 맛보고 어느 날 집에서 시도해보기로 결심했지만, 아무리 노력해도 맛이 이상하게 느껴지지 않습니다. 이러한 팁을 사용하면 예전에 경험했던 것과 같은 퇴폐적인 카레 맛을 포착하는 것이 예상보다 쉬울 것입니다 서울메이드카페.

완벽한 카레 팁

향신료는 요리에 풍미와 질감을 더하므로 아낌없이 사용하세요. 최상의 품질과 정통한 맛을 위해 인도 향신료 가게에서 향신료를 구매하세요. 또한 슈퍼마켓에서 판매하는 것보다 더 큰 용기에 들어 있습니다.
카레의 기본을 어떻게 준비할지 미리 결정해야 합니다. 기본은 보통 양파, 마늘, 생강으로 구성됩니다. 이러한 향료는 카레에 들어가는 고기나 야채에 풍미를 더해줍니다. 색을 입히지 않고 부드럽게 만들어서 가벼운 카레를 만들거나, 캐러멜화해서 더 진하고 진한 카레를 만들 수 있습니다.
다음으로 소스의 바디를 선택해야 합니다. 토마토, 고추, 크림, 칠리 또는 코코넛 밀크 중에서 선택할 수 있습니다. 또는 이 모든 것을 결합하여 더욱 맛있는 최종 결과를 얻을 수 있습니다. [1]
꼭 시도해 보셔야 할 맛있는 치킨 카레 레시피를 소개합니다.

고추장 재료:

붉은 고추 2개, 씨를 제거하고 거칠게 다진다

½ 붉은 양파, 거칠게 다진 것

생강 1 x 2cm 큐브, 다진 것

마늘 5쪽, 다진 것

고수 가루 1티스푼(5ml)

2티스푼(10ml)의 가루 쿠민

½ tsp. (2.5 ml) 강황

아몬드 플레이크 4 ½ 큰술 (70g)

고춧가루 한 꼬집

선택사항: 말린 고추 플레이크, 홍고추, 훈제 파프리카(취향에 따라)

나머지는 다음과 같습니다.

해바라기 기름 1큰술(15ml)

가죽과 뼈를 제거한 닭고기 허벅지 8개, 2~3조각으로 자름

닭고기 육수 1 1/5컵(300ml)

레몬 반쪽 즙

1 큰술 (15 ml)의 순한 카레 가루

신선한 고수, 다진 것

소금과 후추는 취향에 따라