블랙커런트 시럽을 쉽게 만드는 방법

시중에는 많은 상업용 블랙커런트 시럽이 있지만 직접 만들 수도 있습니다. 매우 간단하게 만들 수 있고(이 시럽은 재료가 몇 가지만 필요함) 주방에 두면 매우 유용합니다. 블랙커런트 시럽(리베나라고도 함)은 소다, 레모네이드, 칵테일에 풍미를 더하고 팬케이크, 요거트, 소스에 맛과 생기를 더합니다. 더운 여름날 시원하고 상쾌한 음료를 위해 물에 섞어 마실 수도 있습니다.

시중에서 판매하는 블랙커런트 시럽을 사는 것보다 직접 블랙커런트 시럽을 만드는 것이 더 낫습니다. 사용하고 싶은 단맛의 종류와 단맛을 선택할 수 있기 때문입니다. 시중에서 판매하는 블랙커런트 시럽을 사용하는 것과 달리, 방부제나 첨가물을 확인할 필요가 없습니다. 무엇이 들어가는지 스스로 통제할 수 있기 때문입니다!

필요한 것들

집에서 블랙커런트 시럽을 만들려면 여러 가지가 필요합니다. 튼튼한 뚜껑이 달린 살균된 병 여러 개, 편안하게 저을 수 있는 큰 냄비, 저을 수 있는 나무 숟가락, 걸러낼 수 있는 치즈 천이나 모슬린 정사각형이 있는지 확인하세요.

재료

수제 블랙커런트 시럽에는 몇 가지 간단한 재료만 필요합니다.

검은 건포도 1kg (검은색이고 부풀어 오르고 갈라질 것처럼 보이는 열매를 선택하세요)

설탕 600g

물 4dl

유기 블랙커런트 파우더(선택사항)

참고: 과일 450g당 약 ¼파인트의 물을 사용해야 합니다. 시럽에 신맛이나 풍미가 부족하고 신선한 블랙커런트가 더 이상 없다면 블랙커런트 가루를 사용할 수 있습니다. 시럽에 풍미의 매운맛을 더할 것입니다.

시럽을 만드는 방법에 대한 지침 및 기타 참고 사항

초기 단계

블랙커런트 열매를 깨끗이 씻고 먼지, 불순물 또는 이물질을 제거하세요. 열매를 물이 담긴 냄비에 넣으세요. 냄비를 강한 불에 올려 끓이세요. 끓으면 불을 약하게 줄이고 열매 껍질이 부드러워질 때까지 천천히 끓이세요. 약 15분에서 30분 정도 걸립니다. 과일을 으깨서 풍미를 더 많이 추출하는 것을 잊지 마세요.

펄프 걸러내기

열매가 액체 펄프로 줄어들면 냄비를 불에서 내립니다. 밤새도록 두는 것이 가장 좋지만 그렇게 오래 기다릴 수 없다면 혼합물이 실온으로 식을 때까지 그대로 두어도 됩니다. 혼합물을 편안하게 다룰 수 있게 되면 열매를 고운 망사(모슬린 사각형 또는 치즈 천)를 통해 크고 깨끗한 그릇에 담습니다. 그릇에 과도한 물이나 습기가 없는지 확인합니다.