바베큐 흡연기는 맛있는 음식을 먹고 싶은 당신의 욕구를 충족합니다

다양한 종류의 음식을 훈제하는 것은 요리할 때 풍미를 더하는 고대적이고 오래된 방법입니다. 고대인들도 고기를 장기간 보존하기 위해 연기를 사용하곤 했습니다. 바베큐 훈제 기에 대한 지식이 조금이라도 있다면 훈제가 바베큐의 조리 과정 중 하나라는 것을 알 수 있을 것입니다. 고기 한 조각을 훈제하려면 200~225도 F의 온도가 필요합니다. 훈제는 훈제 중 온도가 낮기 때문에 오랜 시간이 걸립니다. 돼지고기나 소고기와 같이 큰 고기를 훈제하는 경우 조리 시간은 45분~1시간입니다 입호흡액상.

바베큐 스모커의 재료는 연기를 유지하기 위해 밀폐된 공간에 보관하는 데 필수적인 연기입니다. 스모커의 가격은 크기와 브랜드에 따라 다릅니다. 스모커의 나무를 선택할 때는 나무마다 맛이 다르므로 충분히 조심하는 것이 좋습니다. 일반적으로 단단하고 자유롭거나 수액이 있는 나무는 충분한 연기를 내는 데 좋습니다. 나무나 과일과 견과류 나무는 훈제에 좋고 고기의 맛을 강화합니다.

연기에는 고기에서 화학 반응을 일으켜 풍미를 강화하고 콜라겐과 같은 결합 조직을 분해하고 더 단단한 부위를 부드럽게 만들어 먹기 쉽게 하는 질산염이 포함되어 있습니다. 콜라겐은 설탕과 젤라틴으로 분해되어 바베큐에 자연스러운 달콤한 풍미를 줍니다. 훈제할 수 있는 가장 먹기 좋은 품목은 갈비, 양지머리, 돼지 고기 어깨입니다. 그러나 훈제 품목에는 제한이 없으므로 견과류에서 치즈, 스테이크에 이르기까지 여러분도 훈제할 수 있습니다. 올바른 훈제 식품을 얻으려면 훈제 과정을 올바르게 수행해야 합니다.

고기를 요리할 때마다 스모커 안에 넣어 연기로 둘러싸이도록 하세요. 고기는 항상 진한 연기 흐름으로 둘러싸여 있어야 풍미가 더해집니다. 연기는 항상 움직여야 하며 고기가 연기에 최대한 노출되도록 해야 합니다.

바베큐 훈제의 주요 이점은 음식, 특히 고기의 유통기한을 늘린다는 것입니다. 또한 최악의 고기 조각조차도 훌륭한 식사로 보존하고 향상시키는 과정도 진행됩니다. 고기를 부드럽고 맛있게 만들어 줄 온도 조절 버튼을 사용하는 것이 필수적입니다. 바베큐 훈제기는 쉽게 제어할 수 있으며 200도에서 220도 사이의 온도에서 수행해야 합니다. 고기의 연화는 온도를 정기적으로 제어해야만 가능합니다.