다양성은 삶의 향신료이다
미각 자극 – 음식과 식사에 얼마나 중점을 두는지에 따라 맛은 여러 면에서 우리 감각 중 가장 즐거운 것입니다. 미각은 냄새와 매우 밀접하게 연결되어 있으며 추억으로 이어질 수 있습니다. 좋아하는 음식이나 오랫동안 먹어보지 못한 요리는 종종 추억의 홍수를 불러일으킵니다 건대 술집.
불행하게도 우리의 감각은 나이가 들수록 덜 예민해집니다. 많은 경우에 이것은 다른 감각보다 미각에 더 해당됩니다. 그렇다고 해서 알츠하이머병 환자가 맛에 대한 노출로 이익을 얻지 못한다는 의미는 아니지만, 강한 맛을 위해 선택한 음식과 음료가 더 부드러운 음식을 선택하는 것보다 더 유익할 것입니다. 다양한 허브차와 향이 나는 차를 보관하세요. 주방에서 창의력을 발휘해 식탁에 다양한 맛을 더해보세요. 결국 향신료는 삶의 다양성입니다!
입맛을 자극하는 제안
맛은 거의 항상 식사와 연결되어 있기 때문에 주방에는 미뢰를 자극하는 데 사용할 수 있는 것들이 너무 많습니다. 강하고 좋은 맛을 찾는 것을 잊지 마십시오. 예를 들어 감초는 파슬리보다 맛이 더 강합니다. 레드 와인 소스에 볶은 버섯은 단순히 기름이나 버터에 볶은 것보다 더 풍미가 좋습니다.
“차”는 전통적으로 여러 종류의 차 식물 중 하나의 잎으로 만든 음료(뜨거운 음료 또는 아이스 음료)입니다. 잎은 백차, 녹차, 우롱차, 홍차를 생산하기 위해 다르게 가공됩니다. Kukicha는 차나무의 가지와 줄기에서 양조되는 또 다른 옵션입니다. 이들 품종은 각각 독특한 맛을 갖고 있어, 품종을 구별하는 시식을 해보는 것도 재미있을 것입니다. 이것은 추가된 사회적 상호 작용을 위해 소그룹으로 이루어질 수 있습니다: “차 마시기”와 같이.
향신료 및 향료 – 대부분의 주방에 풍부하게 들어 있는 향신료, 허브 및 추출물(바닐라, 페퍼민트 등)은 음식 맛에 흥미와 다양성을 더해줍니다. 돼지갈비 대신 로즈마리와 마늘을 곁들인 돼지갈비를 드세요. 계란에 신선하거나 말린 백리향을 뿌려서 색다른 느낌을 연출해보세요. 민트와 기타 강한 향료를 사용하여 쿠키를 굽고 사탕을 만드십시오. 이 과정은 또한 집 전체에 향기를 더해줍니다(후각 자극).
맛으로서의 음식 – 친구나 사랑하는 사람이 어렸을 때 알려지지 않았던 많은 음식을 우리가 이용할 수 있습니다. 키위나 스타프루트 같은 열대과일은 달콤할 뿐만 아니라 보기에도 아름답습니다. 로켓이라고도 불리는 아루굴라는 수세기 동안 지중해 요리에 사용되어 왔지만 이곳에서는 비교적 새로운 요리입니다. 강한 후추 맛으로 샐러드에 양념을 더하고, 희귀한 살코기 쇠고기와도 잘 어울립니다(추천).
할 수 있는 요리입니다. 건대 술집
식료품점이나 정육점에는 여러 종류의 스테이크가 있습니다. 스테이크는 포터 하우스와 티본부터 육즙이 풍부한 와규 스테이크까지 다양합니다. 식료품점에 가기 전에 인터넷에서 맛있는 스테이크 요리법을 검색해 보세요. 요즘에는 뉴욕 스트립 스테이크를 온라인으로 구매하는 등 온라인 제공업체에서 직접 스테이크를 주문할 수도 있습니다. 이것은 미국인들이 가장 좋아하는 스테이크 중 하나입니다. 집에서 편안하게 스테이크를 구입하는 것보다 더 좋은 방법이 있을까요?
평판이 좋은 육류 시장에서 쇼핑하십시오. 스테이크가 갓 잘라졌는지 확인하세요. 고품질의 신선한 쇠고기를 구입하려면 고기의 질감이 좋고 마블링이 좋으며 색상이 바람직한지 확인해야 합니다. 고기가 단단할수록 품질이 높다는 점에 유의하세요.
차가운 스테이크는 질겨서 그릴이나 팬이 식을 수 있으므로 신선한 고기를 구입하는 것이 중요합니다. 완벽한 요리는 높은 온도에서 짧은 시간 동안 조리됩니다. 차가운 스테이크를 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리고 고기가 불에 오래 노출될수록 고기가 더 질겨집니다. 고기는 실온에 보관한 후 요리하는 것이 가장 좋습니다.
스테이크를 준비할 때 재미있는 부분은 바로 양념입니다. 이 단계는 복잡할 필요가 없습니다. 고기에 양념을 하는 방법은 선호도에 따라 다르지만 완벽한 맛을 내기 위해서는 소금과 후추만 있으면 됩니다. 대부분의 요리사는 코셔 소금의 거친 결정이 고기에 들러붙을 수 있기 때문에 코셔 소금을 권장합니다. 더 맛있고 더 맛있는 스테이크를 원한다면 액체 매리네이드를 사용해 보세요.
고기를 바비큐에 올리기 전에 스테이크에 버터를 바르면 고기가 그릴에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 버터는 또한 약간의 수분을 제공합니다.
쇠고기는 고기의 부드러움, 크기, 두께에 따라 여러 가지 방법으로 조리할 수 있습니다. 더 부드러운 부위를 조리하려면 건열이 수분을 가두어 더 질긴 부위를 부드럽게 만들기 때문에 종종 사용됩니다. 스테이크를 요리하는 시간은 매우 중요합니다. 그릴을 잘 살펴보고 스테이크를 레어 또는 미디엄으로 익히고 싶다면 스테이크를 몇 분 동안만 켜두세요.